材料（３～４人分）
- 葉しょうが（谷中生姜）
- ５～６本
- ☆酢
- ５０ｃｃ
- ☆砂糖
- 大２
- ☆塩
- 少々
作り方
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- 1
- 葉生姜は丁寧に洗い、茎の部分を10センチほど残してカットして、スプーンなどで、汚れを優しく擦り落します。
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- 2
- ☆の調味料を鍋でひと煮立ちさせて、容器に葉生姜を入れて、冷めたら冷蔵庫で保存。
淡いピンク色に染まったら出来上がり。
おいしくなるコツ
辛みが苦手の場合は、熱湯を沸かした鍋に、根の部分のみ入れさっと湯がいてください。
砂糖をハチミツにして漬けても・・美味しいですよ♪
きっかけ
葉生姜を収穫しました。定番の甘酢で・・