この分量の場合、文旦の白いわたに含まれる水を絞らずに果肉と共に加熱すると、新たに水を加えることなく短時間でジャムができます。水分多ければ、煮詰める時間を増やしてください。砂糖の量は保存期間を増すために多目です。適当に増減してください。
美味しい土佐文旦を沢山いただいたので作ってみました。文旦のほのかな苦味と芳香が感じられます。
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