文旦ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 文旦を食べた後のの皮4個分（600ｇ）を2～3ｍｍ幅にきざみ、ホウロウ鍋で多めの水と共に煮沸する。ざるで漉す。
2. 2 １．の手順を3回繰り返す。
3. 3 夏みかん2個分の果肉約200ｇ（または、文旦の果肉1個分）を先の文旦の皮の上に載せる。

   

4. 4 かきまぜながら、穏やかに加熱し、沸騰して水が上がってきたら、塩小さじ1/4と砂糖200ｇを加えてごく弱火で30分煮沸を続ける。こげつかないようにかきまぜる。

   

5. 5 残りの砂糖を200ｇずつ2回に分けて加える。30分くらいかきまぜを続けると水分が蒸発し、完成写真のような丁度良い具合になる。湯煎して消毒した瓶に熱いうちにつめて密栓する。