ソーキカレー（圧力鍋使用Ver.） レシピ・作り方

作り方

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   【下準備】
   圧力鍋にソーキとたっぷりめに水を入れ、火にかけます。沸騰して圧力がかかれば弱火にして５分加熱後火を消します。
   圧力が下がれば蓋を開けソーキを取り出しきれいに洗います。

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   （１）のソーキを圧力鍋に入れ水+泡盛を入れ火にかけます。沸騰して圧力がかかれば弱火にして１５～２０分加熱後火を消します。
   その間に野菜類を炒めておきます。

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   圧力が下がったら蓋を開け炒めた野菜を入れ、火にかけます。沸騰し圧力がかかれば弱火で３分加熱後火を消します。
   圧力が下がればルウを割りいれ溶かします。

4. 4

   トマトジュースを加えあとは弱火で煮込みカレーにとろみがつけば完成です！＾＾

5. 5

   圧力鍋がない場合は・・・
   （１）の工程を４０分
   （２）の工程を１～２時間
   （３）の工程を１時間
   を目安に。
   時間はかかりますがおいしいですよ～。

6. 6

   ソーキの代わりに豚軟骨肉でも大丈夫です。もちろんスペアリブ肉でも大丈夫です。
   泡盛がなければ日本酒で代用してください。ただ泡盛で煮込むと肉が柔らかくなるようです。