材料（２～３人分）
- 仙台麩（スライスタイプ）
- ４～６枚
- じゃがいも
- ３個
- にんじん
- １／２本
- 玉ねぎ
- １／２個
- 昆布だし
- ２カップ
- 砂糖
- 大さじ２
- お酒
- 大さじ２
- しょうゆ
- 大さじ２
- みりん
- 少々
作り方
-
- 1
- 玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは乱切りにします。
鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透きとおってきたら、にんじんとじゃがいもを入れて炒めます
-
- 2
- 全体に油がまわったら、だし汁を注ぎます。沸騰したら、酒・みりん・砂糖を加えて、弱火にして４～5分煮てから、しょうゆを加えます。さらに４～5分にて材料が柔らかくなったら、火を止めます
-
- 3
- 仙台麩を割りいれ、そのまま冷まします。頂く直前にもう一度火を入れて出来上がりです
おいしくなるコツ
煮ものは冷めていく間に味が染みる＆じゃがいもは煮崩れる（笑）。ので、冷ますのがポイントです。時間がなければ、火から下ろさず、仙台麩に味が染みるまで数分煮てください
きっかけ
肉じゃがのベジヴァージョン！
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