もちふわ♪かぼちゃの米粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは竹串がすーっと通るまで蒸して潰しておく。

2. 2

   米粉、スキムミルク、塩、砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせる。別の容器でドライイーストをイースト用の水（２５℃）でよく溶いておく。

3. 3

   ②のボウルにイースト液、かぼちゃを入れ、水とメープルシロップを合わせたもの（２５℃）を少しずつ入れ、ボウルの中でひとまとめにする。

4. 4

   生地をこね台の上に出してこねる。５分ぐらいこねて、生地がなめらかになったら、バターを入れて、台に打ち付けながらよくこねる。約１５分

5. 5

   分割して丸め、ぬれ布巾をかけ１５分休ませる。その後、丸め直して型に入れる。一部の生地にはクルミとラム酒漬けフルーツを入れました。

6. 6

   シリコン型を使いたかったので１６ｇずつ分けていますが、丸パンなら６分割でいいと思います。お好きな形でどうぞ♪

7. 7

   天板を厚手のポリ袋に入れ、おちょこに熱湯を入れたものを、天板の隅っこに置く。温かい場所に置いて５０分発酵させる。

8. 8

   ５０分後。１．５倍ぐらいに膨らみました♪

9. 9

   １９０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。

10. 10

    焼き上がりました＼(^O^)／

11. 11

    すぐに型からはずしてケーキクーラーの上に置いて冷ます。