もちふわ♪かぼちゃの米粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは竹串がすーっと通るまで蒸して潰しておく。
2. 2 米粉、スキムミルク、塩、砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせる。別の容器でドライイーストをイースト用の水（２５℃）でよく溶いておく。
3. 3 ②のボウルにイースト液、かぼちゃを入れ、水とメープルシロップを合わせたもの（２５℃）を少しずつ入れ、ボウルの中でひとまとめにする。
4. 4 生地をこね台の上に出してこねる。５分ぐらいこねて、生地がなめらかになったら、バターを入れて、台に打ち付けながらよくこねる。約１５分

   

5. 5 分割して丸め、ぬれ布巾をかけ１５分休ませる。その後、丸め直して型に入れる。一部の生地にはクルミとラム酒漬けフルーツを入れました。

   

6. 6 シリコン型を使いたかったので１６ｇずつ分けていますが、丸パンなら６分割でいいと思います。お好きな形でどうぞ♪

   

7. 7 天板を厚手のポリ袋に入れ、おちょこに熱湯を入れたものを、天板の隅っこに置く。温かい場所に置いて５０分発酵させる。

   

8. 8 ５０分後。１．５倍ぐらいに膨らみました♪

   

9. 9 １９０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。

   

10. 10 焼き上がりました＼(^O^)／

    

11. 11 すぐに型からはずしてケーキクーラーの上に置いて冷ます。