ぽかぽか♪れんこんスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は薄いいちょう切りにし、１０分ほど酢水にさらして水気を切る。タマネギは薄切りにする。

2. 2

   鍋に油を少し入れて火にかけ、玉ねぎと蓮根、塩を少々入れて炒める。
   *玉ねぎが透き通るぐらいまでよく炒める。

3. 3

   水を１カップ入れて、煮立ったら弱火にして蓋をし、１５分ほどじっくり煮る。

4. 4

   粗熱が取れたらミキサーにかけて、また鍋に戻す。

5. 5

   豆乳、生姜のしぼり汁を入れて、弱火で混ぜながら温める。
   *沸騰させないように注意しましょう。

6. 6

   塩、こしょうで味を調えできあがり♪