鶏のクリーム煮～ローズマリー風味～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は、火が通りやすくなるように、フォークで穴をあける。

2. 2

   玉ねぎは薄いくし切りにする。
   エリンギは一口大に切る。

3. 3

   じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、水にさらす。
   耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで2分半〜3分、柔らかくなるまで加熱する。

4. 4

   フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、バターを溶かす。

5. 5

   1の手羽元をポリ袋に入れ、塩こしょうをもみこみ、小麦粉をまんべんなくまぶす。

6. 6

   5の手羽元をフライパンに入れ、軽く表面に焼き色がつくように焼く。（黒く焦がさないようにご注意ください。）

7. 7

   6に、玉ねぎ、エリンギを加えて炒める。

8. 8

   玉ねぎがしんなりしたら、ローズマリーを加え、さっと混ぜ合わせる。

9. 9

   白ワインを入れ、蓋をして中火で加熱する。(12〜15分）

10. 10

    じゃがいもを加え、弱火にして、牛乳、生クリーム、レモン汁を加える。塩小さじ1/4、パセリを加えて混ぜ、沸騰させないように5分程度加熱する。

11. 11

    ローズマリーを取り出し、器に盛りつけて完成です。