材料（６個人分）
- スポンジケーキ 厚さ１.５ｃｍ×Φ６ｃｍ
- １２枚
- （クリーム）
- マスカルポーネチーズ
- ２００ｇ
- 卵黄
- １個
- 砂糖
- ３０ｇ
- 牛乳
- ２００ｍｌ
- コーンスターチ
- ４ｇ
- 小麦粉
- ６ｇ
- バニラビーンズペースト
- ２.５ｇ
- （コーヒーシロップ）
- インスタントコーヒー
- ５ｇ
- 砂糖
- １０ｇ
- お湯
- ２００ｍｌ
- （その他）
- ココアパウダー
作り方
-
- 1
- クリームを作る
ボウルに、卵黄、砂糖、スターチ、小麦粉を入れて混ぜる
少しずつ牛乳を加えて、だまがないように混ぜる
-
- 2
- 濾しながら、小鍋に移し替えて、バニラビーンズペーストを入れて、弱火にかける
絶えず混ぜながら、とろみがでてふくふくと泡立つまで加熱する
-
- 3
- マスカルポーネチーズを加えてよく混ぜる
-
- 4
- コーヒーシロップを作る
器にインスタントコーヒーと砂糖を入れて、お湯を加えてよく混ぜる
-
- 5
- セルクルに、スポンジケーキ１枚を入れて、４のコーヒーシロップをしみこませる
-
- 6
- 上から３のクリームを入れて、上にスポンジケーキをのせる
-
- 7
- コーヒーシロップをしみこませてから、さらに上に３のクリームを入れる
※コーヒーシロップをしみこませたスポンジとクリームを交互に重ねる
-
- 8
- 上から、ココアをふるってかける
きっかけ
焼いてあったスポンジを有効に使おうと思って。
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