とろりレバー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーを、一口大に切り分ける。脂肪は、取り除く。

2. 2

   鶏レバーをザルに開けて、流水で洗い、血を洗い流す。

3. 3

   キッチンペーパーで、鶏レバーの水気を取る。

4. 4

   ビニール袋に鶏レバー、生姜チューブ4cm、にんにくチューブ4cm、料理酒大さじ2を入れて優しく10回位もむ。
   更に片栗粉小さじ2を入れて優しく10回位もむ。

5. 5

   フライパンに油をしき、ビニール袋から取り出したレバーを入れる。
   中火でレバーの表面が白くなるまで炒めた後、フタをする。火は弱火から中火の間にする。

6. 6

   鶏レバーに火が通ったら、醤油小さじ2、塩コショウ少々、粉唐辛子で味付けしたら完成。