茄子とじゃがいものトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて、８つぐらいに切る
   茄子は、乱切りにする
   トマトは皮をむいて、粗めのみじん切りにする
   にんにくはみじん切りにする

2. 2

   中温の揚げ油（分量外）で、じゃがいもと茄子を揚げる
   キッチンペーパーなどの上で、油をよく切る

3. 3

   フライパンに、にんにくとサラダ油を入れて火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、トマトを入れる

4. 4

   トマトが煮崩れてきたら、揚げたじゃがいもと茄子を入れる
   塩こしょうで調味して、２～３分加熱する