バター不使用　低糖質簡単スポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを180℃に予熱しておく。

2. 2

   卵は卵白と黄身に分ける。
   卵白を角が立つまで泡立て、ラカントSの半分の量を、3回に分けて入れる。

3. 3

   泡立て器に卵白がついたままで良いので、別のボールで黄身を泡立てる。もったりしてきたら、残りのラカントSを3回に分けて入れ、更に泡立てる。
   持ち上げて、ゆっくり落ちる程度まで。

4. 4

   2の卵白をゴムべらでひとすくいして、3の黄身に入れて混ぜる。

5. 5

   4を卵白に戻し、全体を切るようにボールを回しながら混ぜる。混ぜ残りが無くなるよう、怖がらずに混ぜて大丈夫。

6. 6

   全体にもったり混ざったら、オイル、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

7. 7

   薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるよう、泡で粉を包み込むように混ぜる。

8. 8

   7をクッキングシートを敷いた型に入れたら、5cm程の高さから型を数回落として空気を抜く。

9. 9

   予熱したオーブンの温度を170℃に下げて、35分焼く。竹串か爪楊枝を刺して、何も着いて来なけれ出来上がり。

10. 10

    表面が乾燥しないように、濡らしたキッチンペーパーを被せて冷ます。