ミートボールと余り野菜で☆トマトソース・スパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大に切り、水につけておく。(浮いてくるので、ラップと器で重しをしました。)
   炒める前には水を切っておく。

2. 2

   玉葱とニンニクをみじん切りにする。
   しめじは解しておく。

3. 3

   フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。
   香りが立ったら、玉葱を加え、しんなりするまで中火で炒める(蓋をすると時短)。
   茄子としめじを加えて、更に1分炒める。

4. 4

   3にホールトマトを加え、トマトの実をヘラなどで潰す。
   コンソメとローリエを加え、塩を振り、蓋をして、更に５分ほど煮る。
   時々混ぜる。

5. 5

   別鍋で、スパゲティを表示時間通りに茹でる。
   (沸騰した湯に塩を入れてから、乾スパゲティを入れ、吹きこぼれに注意しながら強火。茹で上がりザルにあげ、オリーブオイルを絡める。)

6. 6

   ４に、ミートボールをソースごと加える。
   蓋をして全体が再び温まったら、パスタソースの完成。

7. 7

   ５のスパゲティを皿に盛り付け、６のパスタソースを上にかける。
   好みで、粉チーズをかけて、できあがり♪