鯖の下準備 ［ 魚の下準備 冷凍保存 ］ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は食べやすい大きさ(半身を半分がオススメ)に切ります。
   
   その際に胸ビレや背ビレ、尾ビレも切っておくと食べやすいです。
   ※キッチンバサミで簡単に出来ます。

2. 2

   鯖の身に満遍なく塩を振り、5分程放置します。

3. 3

   鯖から水分が出てくるので、キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取ります。

4. 4

   全体に料理酒を振れば下準備は完了です。
   
   ラップに包み(半身ずつ推奨)ジップロックに入れると冷凍で１ヶ月程度もちます。