トルコ料理★全粒粉のシミット（ゴマ付きパン） レシピ・作り方
材料（６個人分）
- 全粒粉
- １１５ｇ
- 強力粉
- １１５ｇ
- 砂糖
- ５ｇ
- 塩
- ３ｇ
- サラダ油
- １０ｇ
- ドライイースト
- ２ｇ
- 牛乳
- １００ｍｌ
- 水
- ６５ｇ
- その他）
- 胡麻
- ８０ｇ
- ペクメズ
- 大さじ１
- 水
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 全粒粉から水までの材料をパン焼き器の釜に入れて、捏ねモードで１次発酵まで終わらせる
-
- 2
- ６個に分けて、丸めて、布巾をかけて２０分ぐらい休ませる
-
- 3
- 細長く伸ばして、ねじりながら半分にたたみ、両サイドをくっつけて円状に成形する
-
- 4
- 水とペクメズを混ぜた液に浸して、胡麻を全体にまぶす
-
- 5
- １０分ぐらい休ませてから、細い輪っか状に伸ばして、１８０℃で予熱したオーブンで１８分程度焼く
きっかけ
全粒粉があったので、シミット風にしました。
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