ムール貝のクリームコロッケ～ティグラ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ムール貝 冷凍・加熱済み
- 12個
- 小麦粉
- ２０ｇ
- バター
- １０ｇ
- 牛乳
- １００ｍｌ
- チキン・コンソメ
- 小さじ１／３
- 塩・胡椒
- 少々
- （衣用）小麦粉・溶き卵、パン粉
- 適量
作り方
-
- 1
- ベシャメルソースを作る
小鍋にバターを入れて火にかけて、バターがとけたら、小麦粉を加える
-
- 2
- 粉とバターがなじんだら、混ぜながら、少しずつ牛乳を加える
-
- 3
- チキンコンソメ、塩、胡椒を加えて、混ぜながら、クリーム状になったら火を止め、冷ます
冷ますと、さらに固くなるので、クリーム状になればOK
-
- 4
- ムール貝の殻を半分にして、ムール貝の身のうえにベシャメルソースをこんもりとのせる
-
- 5
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける
殻の部分の衣を拭き落として、高温でさっと揚げる
きっかけ
加熱済みの冷凍ムール貝を使って、ワインのおつまみを作りました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません