オクラたっぷりなトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトの皮とへたを取り除き、細かく切って、ブレンダーかミキサーでジュース状にする

2. 2

   オクラはへたの部分を鉛筆を削るようにそぎ落としてから、良く洗う
   ※小さめのものはそのまま。もし、小さめのものが手に入らなければ、２～３つに切る

3. 3

   鍋にバターと潰してみじん切りにしたにんにくを入れて加熱する

4. 4

   バターが泡立ってきたら、小麦粉を入れて、よく炒める

5. 5

   サルチャを加えて、さらに炒める

6. 6

   水を少しずつ混ぜながら加えて、さらに、コンソメを入れる

7. 7

   トマトを加えて、沸騰するまで強火で、その後火を弱めて、５分ぐらい加熱する

8. 8

   オクラを入れる

9. 9

   再度、強火にして沸騰したら、火を弱めて、５分程度加熱する
   塩・胡椒で味を調えてから火を止める