ふわとろオクラの長芋焼き風ふっくらスキレット焼き レシピ・作り方

作り方

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   オクラは５本ぐらいがお勧めです（合計60g）が、80gぐらいまでは行けます。

2. 2

   オクラをみじん切りにします。まずは縦に切れ込みを入れます。

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   オクラをみじん切りにします。もう既にネバネバしまくりで包丁から離れません。

4. 4

   60g分、全部みじん切りにしました。さらにザクザクして細かくします。

5. 5

   みじん切りにしたオクラをボールに移し、２倍濃縮のめんつゆを大さじ１加えます。

6. 6

   卵の卵白を加えます。

7. 7

   黄身は後で使いますのでとっておきます。撮影用にガラスボールに入れていますが、普段はズボラに殻のままです。

8. 8

   オクラを混ぜます。すごく粘り気が出てきますよ。生オクラってすごいです。

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   15cmスキレットを熱して油返しをします。いわゆるニトスキです。

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    オクラをドバ～っとスキレットに流しいれます。火は弱火でじっくりと。

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    結構ふくらむのでステンレスボウルでフタをしました。５～６分ほど待ちます。

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    焼いている間に海苔を細く切ります。最初から切れれている海苔があればそれを使っても構いません。

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    ほら！こんなに膨れます。オクラを８本だとさらに…。ステンレスボールをフタにしていれば大丈夫ですね！きっと。

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    真ん中にへこみを作って黄身を落とします。あ、もう、なんか、アレですね、焼酎のロックとか準備しちゃう気分ですね！

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    刻み海苔を載せたら完成です。麺つゆのおかげで、そのままおいし良いです。お好みでマヨネーズもOKかと。

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    サクッとした食感とふわとろがたまりません。お酒がすすむぅぅ。しかも垂れた黄身がちょっとずつ焼けてきて、たまりません。