トルコ料理★ミニミニ餃子（カイセリ・マントゥ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮を作る。ボウルに小麦粉を入れて、中央をくぼませて、卵、塩、水を加える

2. 2

   しっかりと捏ねて、若干固めの生地になるように、水分量を調整する

3. 3

   冷蔵庫で３０分～１時間程度、休ませる

4. 4

   その間に、具を準備する。たまねぎをみじん切りにする

5. 5

   ひき肉に塩、こしょうを加えて、しっかり捏ねる

6. 6

   たまねぎ、とうがらしを加えて、さらに捏ねる

7. 7

   皮を薄く延ばして、２ｃｍ程度の四角に切り分ける

8. 8

   具を包む。
   少量の具をのせて、４つ端を中心にもっていく

9. 9

   沸騰したお湯で茹でる（だいたい、１０分程度）

10. 10

    茹でている間に、ソースを作る。
    ヨーグルトにすりおろしたにんにくと塩を加えて、良く混ぜる

11. 11

    フライパンに油を入れて火にかけ、油が熱くなったら、火を止めて、唐辛子を入れて混ぜる

12. 12

    ９のマントゥを皿に盛り、１０のソースをかけて、上から１１のとうがらし油をかけ、最後に、乾燥ミントをふりかける