梅エキスの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅はよく洗って一粒づつ丁寧にゴミをとりのぞく。水に２時間漬けて灰汁をとる。

2. 2

   ①の梅を布巾で丁寧に水を取り除く

3. 3

   梅のヘタを竹串で取り除く。

4. 4

   よく洗った瓶に青梅と氷砂糖が交互になるようにしきつめる。

5. 5

   冷暗所で保管。１日１回瓶をふる。

6. 6

   ２０日ほどしたら、梅を取り出し小鍋で煮立てる。常温までさめたら瓶にうつし冷蔵庫で保管する。