材料（６～８人分）
- 食用ほおずき
- ３０個
- 砂糖
- 大さじ４
作り方
-
- 1
-
- ほおずきはさやから出して半分にカットする。
-
- 2
-
- １を鍋に入れて砂糖を加える。
ゴムベラで潰しながら加熱し、実が崩れたら一度細かいザルで濾す。
濾したものを再度加熱し、とろみがついたら瓶に入れる。
おいしくなるコツ
種が硬いので、面倒ですが濾したほうがいいです。ザルは細かい目がいいです。量が少ないので、しっかり濾してください。
きっかけ
秋に美味しい食用のほおずきを頂いたので。
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黄金色で芳醇な香りです。