材料（２～３人分）
- いか（刺身用、身の部分）
- ２はい分
- パルミジャーノレッジャーノ
- ３５ｇ
- パンチェッタ
- ２０ｇ
- 生クリーム
- ２５ｇ
- 卵黄
- １個分
- 糸瓜（茹でたもの)
- ４０ｇ程度
- サラダ水菜
- 少量
- 塩・胡椒
- 少々
- 粗びき胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- パンチェッタは細く切って、フライパンでカリカリになるまで炒める
-
- 2
- イカは５ｍｍ程度の幅に切る（幅は好みで調整してください）
-
- 3
- ボウルに生クリーム、卵黄、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを入れて軽く混ぜ、２のイカを加えて、絡め、塩胡椒で調味する
-
- 4
- 皿に、サラダ水菜、糸瓜をのせ、上に３をのせ、１のパンチェッタを散らし、粗挽きこしょうをかける
きっかけ
お友達のブログで見たレストランのお料理がおいしそうで、似たようなものを作れないかなぁ～と、アレンジしてみました。
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