カボチャのパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パートブリゼ（もしくはパイシート）を薄く延ばす。
   型より直径で１０ｃｍ程度大きく延ばす

2. 2

   そっと型の上に乗せて、余った部分をナイフで切り取り、しっかりと密着させ、フォークで底に穴を開ける。
   上にオーブンシートを乗せ、さらに重し（豆とか）を入れる

3. 3

   １８０℃に余熱したオーブンで、１０分程度加熱し、重しとオーブンシートを取り除いて、さらに、５分程度焼く

4. 4

   卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを合わせて、泡立て器でしっかりと撹拌する

5. 5

   牛乳を加えて、小鍋に移し替え、かき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する

6. 6

   火を止め、カボチャのペーストを加えて、よく混ぜ合わせる

7. 7

   ３の型の上に流し込んで、180℃に余熱したオーブンで、２０分程度焼く

8. 8

   型から出して、荒熱が取れるまで、放置して、冷蔵庫で冷やす

9. 9

   飾り付け用の生クリームを泡立て、７分立てぐらいになったら、グラニュー糖を加えて、さらに９分立てぐらいまで泡立てる

10. 10

    絞り出し袋に入れて、８のパイの上に、絞り出す