パルミジャーノレッジャーノのクリームリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎをみじん切りにする。
   パルミジャーノレッジャーノはすりおろす

2. 2

   鍋に、バターを入れて火にかけ、バターが溶けたらたまねぎをいれて透き通るまで炒める

3. 3

   米を加えてさらに炒める

4. 4

   米が透き通ってきたら、水の１／３量を加えて煮込む。
   水分が少なくなったら、１／３量ずつ加えるコトを、２回繰り返す（煮込み時間１４分程度）

5. 5

   最後に、白ワインを加えて、再沸騰したら、生クリーム、パルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜる

6. 6

   塩・胡椒で調味して、皿に盛り付け、上からあら挽き胡椒をかける