ブルーベリーミルクのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンに大さじ２の水を加えて、ふやかす。
   ホーロー鍋に、ブルーベリーと砂糖を入れて火にかけ、煮込む。
   どろっとしてきたら火を止めて、小さじ１～２程度、別にとっておく（飾りに使う）

2. 2

   １に牛乳を加えて、全体が６００ｍｌになるようにして、再び鍋に戻す
   
   ※味を見て、甘味を調整してください

3. 3

   水でふやかしたゼラチンを２に入れてよく混ぜ、ゼラチンを溶かす

4. 4

   荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、少し固まったところで、泡立てた生クリームを入れて混ぜ、型に流す

5. 5

   冷蔵庫へ入れて、固まったら、飾り付けをする。
   ホイップ、加糖済みの生クリームに１で取っておいたブルーベリーの甘煮を少量ずつ加えて、生クリームに色を付ける

6. 6

   生クリームを絞り、ブルーベリーとエディブルフラワーを飾る