余ったガナッシュで作るガトーショコラ レシピ・作り方
材料（約６人分）
- ガナッシュクリーム
- ２００ｇ
- （内訳は、チョコレート
- １２０ｇ）
- （生クリーム
- ８０ｇ）
- バター
- ５０ｇ
- 卵
- ３個
- 卵白
- １個分
- グラニュー糖
- ７０ｇ
- 小麦粉
- ３０ｇ
- ココア
- ３０ｇ
- なかない粉糖
- 適量
作り方
-
- 1
- 湯煎にかけながら、卵黄とグラニュー糖を泡立てる
-
- 2
- 室温で柔らかくしたバターを混ぜる
-
- 3
- ガナッシュを加えて混ぜる
-
- 4
- 泡立てた卵白を加えて混ぜる
-
- 5
- 小麦粉とココアを一緒にふるいにかけて、４に混ぜる
-
- 6
- 型に入れて、天板にお湯を少し入れた天板にのせる
-
- 7
- １７０℃に余熱したオーブンで、４０分程度焼く
-
- 8
- 冷めたら型から出して、上から粉糖をかける
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