バニラ入り、カボチャのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは皮をむいて、水煮にする（その後、さらに煮込むので、少し固めの方が良いです）。
   たまねぎはスライスする

2. 2

   鍋にバターを入れて火にかけ、たまねぎを炒める

3. 3

   たまねぎが透き通ってきたらカボチャと水と塩を加えて煮込む

4. 4

   カボチャが煮崩れてきたら、牛乳３００ｍｌ程度と、半分に切ったバニラビーンズを加えて、さらに５～１０分、煮込む

5. 5

   火を止め、バニラビーンズの鞘を取り出し（鞘についているバニラはこそげ入れる）、ブレンダーでなめらかにする

6. 6

   味を見て、必要なら塩を足し、濃さは牛乳で調整する（たぶん、濃いので、残りの牛乳を少しずつ加えていく）

7. 7

   再び火にかけ、温めてから器に盛り付け、クルトンを乗せる