材料（２～３人分）
- 圧縮麩
- １枚
- ニラ
- １/２束
- モヤシ
- １/２袋
- 卵
- ２個
- ゴマ油
- 大さじ１
- しょう油
- 大さじ１
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
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- 1
- 麩は食べやすい大きさに切り分け、水につけてふやかす
-
- 2
- １の麩を絞って、溶き卵につける
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- 3
- フライパンに少量の油を入れ（分量外）、２の麩を炒める
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- 4
- 麩に火が通ったら（卵が固まったら）フライパンから取り出す
-
- 5
- ４の空いたフライパンに、モヤシと食べやすい大きさに切ったニラを入れて炒めて、火が通ったら、４の麩を加えて軽く炒め、しょう油、塩、こしょうで調味する
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- 6
- 最後に、ゴマ油を入れて、軽く混ぜて、盛り付ける
きっかけ
沖縄食品店へ行って、麩を買ってきたので。