生姜の冷凍保存(すりおろし＆薄切り) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆すりおろし◆
   紅茶やおみそ汁に入れたり、料理にあると便利です。パキパキと折って使ってください。
   市販のおろしショウガが使いきれなさそうな時も最初に冷凍しておくと安心です。

2. 2

   生姜は、水で良く洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。おろし金でおろすか、フードプロセッサーにかける。

3. 3

   汁ごと保存袋に入れて、薄く延ばして冷凍する。
   薄く延ばさないと、後で折るのが大変です。

4. 4

   ◆薄切り◆
   安い時にたくさん買っても、冷凍しておけば安心です。
   凍ったまま、煮魚やスープに入れて生の生姜と同じように使えました。

5. 5

   生姜は、洗って土などを取る。キッチンペーパーで水分をよく拭き取って端から薄切りにしていく。

6. 6

   保存袋にあまり重ならないように入れる。1～2時間後に、袋の上からほぐして、また冷凍庫に入れる。
   使う時は、何枚か一度に使うと思うので、多少重なって袋に入れても大丈夫です。