バター不使用　クランベリーとマンゴーのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライマンゴーとドライクランベリーをひたひたのブランデーに漬け込んでおく。粉類は合わせて振るっておく。パウンド型にオーブンシートを敷く。

2. 2

   ハイビスカスローゼルジャム(ブルーベリージャムで代用可)を三角に折ったビニールに入れ、先端をはさみで切る。

3. 3

   ボウルに卵ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速又は泡立て器で軽く泡立てる。

4. 4

   こめ油、豆乳の順に入れ、その都度ハンドミキサー又は泡立て器で混ぜ合わせる。

5. 5

   合わせて振るった粉を入れ、泡立て器で大きく混ぜる。クランベリーとマンゴーの汁気を切って入れ、ざっくり混ぜる。

6. 6

   オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面にハイビスカスローゼルジャムをストライプに絞り入れる。

7. 7

   ジャムと直角に竹串で左右交互に表面をなぞり、模様を付ける。(絞り入れるだけでも可)

8. 8

   180℃に予熱したオーブンで40分焼く。竹串をさして生地が付かなければ焼き上がり。