手捏ねで簡単♫クイニーアマン風のパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａの材料をボウルに入れて
   木べらでしっかり混ぜ合わせる

2. 2

   5分くらいはしっかりと混ぜ合わせ。
   トロリとクリーム状。

3. 3

   【2】にＢの材料を加え、木べらで混ぜ合わせる

4. 4

   まとまったら捏ね台へ移し
   手で捏ねる

5. 5

   良い感じ。コネコネ
   その後☆のバター①を加えて更に捏ねる
   
   一旦生地がぐちゃぐちゃになりますが、捏ねていくうちにまとまります

6. 6

   丸めて
   一次醗酵へ。
   醗酵機能使用で、夏場30分位。
   1.5倍ほどまでに

7. 7

   醗酵中に作業。
   マフィン型にアルミカップ系を敷き
   その中に、バター②と珈琲シュガーを入れて冷蔵庫へ。
   ※好みでスライスアーモンドもこの段階で。

8. 8

   珈琲シュガーはこちらを使用。
   ＲＯＳＡＴＩです。
   ※グラニュー糖でも可能

9. 9

   一次醗酵がおわりました

10. 10

    ガス抜きして丸めてベンチタイム。
    10分程

11. 11

    その間、◆バター10ｇを柔らかくしておきます

12. 12

    パン生地を長方形にできるだけ薄く伸ばし(画像よりもう少し細長くして巻きを多めが◎)【11】のバターを塗ります。

13. 13

    長い方を横にして
    くるくると手前から巻き、
    6等分にカット。
    
    糸を使うと簡単です。

14. 14

    オーブン予熱開始
    1９0度

15. 15

    マフィン型に入れ込み二次醗酵
    生地を上から少し押さえる
    （ラップ等して乾燥しないように・・
    ※画像は巻きが少なかったです

16. 16

    35度～40度で20分程。
    二次醗酵終了。

17. 17

    ≪省略可≫
    見えづらいですが
    私はこの上にもバターと砂糖を乗っけましたｗｗ

18. 18

    オーブンシートを乗せて
    天板を乗せて（汚くてｽﾐﾏｾﾝ）
    
    予熱完了のオーブンへ
    
    20分焼きます。

19. 19

    (注意)
    
    かなりの重さの蓋をしないと
    パン生地の膨らみに負けちゃって浮いてきますので
    天板の上に耐熱の重しをのせて下さい。

20. 20

    焼き上がり❤
    良い香り～

21. 21

    ひっくり返して
    アルミカップを剥がして
    出来上がり♬

22. 22

    工程12で
    シナモンシュガーをふって
    巻いてみました