白玉入り豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはくし切りに、生椎茸はスライス、ニンジンは薄く食べやすい大きさに、サツマイモは5mmほどの厚みで食べやすい大きさに、青ネギは小口切りにする

2. 2

   鍋にごま油をひいて豚肉を色が変わるまで炒めたら、水2と玉ねぎ、ニンジン、サツマイモ、生椎茸を加えて沸騰したら弱火にして、蓋をずらして乗せて野菜が柔らかくなるまで煮る

3. 3

   白玉粉と塩と絹豆腐をよく混ぜ、混ぜながら少量ずつ水1を加えて、耳たぶ程度の硬さの生地を作ったら、12個に分けて丸める

4. 4

   多めの湯を沸かし、3を入れて、浮き上がってから2分茹で、すぐに冷水にとって冷ます

5. 5

   2の鍋に4を入れ、一煮立ちさせたら、味噌を溶き、青ネギを加えて火を止める