クリーミーなジャガイモとポロ葱のパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍パイシートは解凍する

2. 2

   ジャガイモの皮をむいて柔らかく茹でたら、水気を切って熱いうちにバター(ジャガイモ用)を加えてフォークで潰し、牛乳(ジャガイモ用)を加えて滑らかなマッシュポテトに仕上げておく

3. 3

   ポロ葱を縦半分に切ってから横に1-2mmにスライスする

4. 4

   熱した深めのフライパンにバター(ポロ葱用)を溶かしポロ葱と塩胡椒を入れて炒める

5. 5

   ポロ葱がしんなりしたら、薄力粉を加え、弱めの中火で2分炒める

6. 6

   牛乳(ポロ葱用)を混ぜながら少しずつ加えて滑らかなクリーム状にして、ディジョンマスタードを加えて混ぜる

7. 7

   パイ皿に分量外のバターを薄く塗って、解凍した冷凍パイシートを一枚敷き、2のマッシュポテトを敷く

8. 8

   6のポロ葱を7のマッシュポテトの上に流し入れたら、もう一枚の解凍した冷凍パイシートを被せ、縁をしっかり押さえてから、はみ出したぶんを切り落とし、中央に空気抜きの穴を2箇所ほど開ける

9. 9

   表面に溶き卵を刷毛で塗ってから、180度のオーブンに入れ、30-40分、綺麗な焼き色がつくまで焼き上げる