紅茶生地のロールケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ７０mlのお湯にティパックを浸して、５分置き、冷ましておく。ティパックは取り出す。
2. 2 オーブンは１９０度に予熱する。
   卵を卵黄と卵白に分ける。
   小麦粉を２回ふるっておく。
3. 3 卵白をハンドミキサーで軽く泡だてたら、３回に分けて砂糖1/2を入れ、そのたびによく泡立てる。
   （角が立つくらいまでやる。）
4. 4 卵黄のボウルに残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでマヨネーズの様になるまで混ぜる。
5. 5 4の卵黄のボウルに、サラダ油を加えてよく混ぜる。
   1の紅茶を加えてよく混ぜ合わせる。
6. 6 ふるった粉をもう一度ふるいながら全部入れて混ぜる。
7. 7 3の卵白の1/3入れて、ゴムべらで混ぜる。
   残りの1/3の卵白を入れてまた混ぜる。
   最後の卵白を入れてさっくりと混ぜる。
8. 8 天板にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れ、天板事５・６回落として、空気抜きをする。
9. 9 オーブンで１８分焼く。
   焼きあがったら取り出して、天板ごと２０センチくらいの高さから落とす。
10. 10 生クリームに練乳を入れて、ハンドミキサーで混ぜてホイップクリームを作る。
11. 11 ９の生地にホイップクリームを全体に塗る。
12. 12 イチゴを細かく刻んで散らす。
    くるくると巻く。