秋刀魚の蒲焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <秋刀魚の内臓を取り除く>
   内臓を傷つけないように頭半分くらいまで切ってから、頭を引っ張るとうまく内臓を取り出すことができます。
   尾は切り落とす。

2. 2

   秋刀魚を半分に切り、それぞれ腹に切込みを入れて開く。
   その後水洗いし、キッチンペーパーで水気をふく。

3. 3

   秋刀魚に小麦粉をまぶし、中火かけたフライパンに皮を上にして並べる。途中で裏返して両面焼く。

4. 4

   ★を混ぜ合わせ、3に入れる。そのまま煮汁が少なくなるまで煮つめる。