マルメロのペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マルメロの皮をむき、芯を取り除き、2-3cm角に切る

2. 2

   レモンをよく洗い、皮を2枚、薄く剥き、果汁も搾っておく

3. 3

   マルメロとレモンの皮を鍋に入れ、マルメロがかぶるくらいの水を入れて、弱火で30分茹でる

4. 4

   箸が刺さるほど柔らかくなったら、水を切る

5. 5

   ハンドブレンダーでレモンの皮とマルメロを攪拌する

6. 6

   砂糖と2で絞ったレモン汁を加えて、再び弱火にかけ、木べらで混ぜながら、1時間ほど煮詰めていく

7. 7

   マルメロが赤くなって、ペースト状になったら、火を止める

8. 8

   オーブンペーパーを敷いたケーキ型やオーブントレーに、マルメロのペーストを流し入れ、平らに広げる

9. 9

   そのままペーストが乾いて硬くなるまで、一晩置くとナイフで切り分けられる