クランベリー入りブリオッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を人肌に温め、ハチミツとドライイーストを溶かす

2. 2

   無塩バターを室温に戻し、柔らかくする

3. 3

   強力粉、きび砂糖、塩、1のイースト液、バニラエッセンス、卵黄、無塩バターをスプーンでよく混ぜる

4. 4

   手で3分ほど生地をよく捏ねる

5. 5

   クランベリーを加えてよく混ぜ込んだら、生地を丸めて、綺麗なボールに入れて、ラップをして一回り大きくなるまで発酵させる

6. 6

   生地を6等分に切り分け、丸める

7. 7

   それぞれの生地から、1/5ずつ生地を切り分け丸めて、大きいボールと、小さいボールを作る

8. 8

   大きいボールを型に入れ、真ん中を指でぐっと押し穴を開けて、そこに小さいボールを埋め込む

9. 9

   ラップをかるくかぶせて、一回り大きくなるまで発酵させる

10. 10

    溶き卵を刷毛で塗って、180度のオーブンで15分焼く(焼き時間はオーブンによって調整して下さい)