牡蠣のクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、皮をむいて、みじん切りにする。長ネギは、よく洗い、輪切りにする。人参は、皮をむいて、輪切りにする。

2. 2

   牡蠣は、軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気をきる。ベーコンは、1cm幅にきる。

3. 3

   フライパンにバターを加えて、弱火にする。ベーコンと玉ねぎを加えて、炒める。玉ねぎが、透明になったら、長ネギを加えて、炒める。さらに、人参を加えて炒める。

4. 4

   3に水を700ccを加えて、煮込む。沸騰したら、灰汁をとる。コンソメと牡蠣と塩こしょうを加える。煮込む。

5. 5

   牛乳を加えて、あたためて完成★