揚げ加減を見極めて　カキフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かきはザルに上げて塩水で振り洗いします。ひだに汚れが残らないようにゆすってきれいにしてください。

2. 2

   大きな牡蠣が美味しそうですが、たまたま買ったものが小さいものだったのです。母がやっていたように、小さいものは二つくっつけて揚げています。

3. 3

   水を切って、小麦粉をつけて、たまごをといて水で少しゆるめたものにつけ、パン粉をつけます。小麦粉をつける時に小さいものは二つくっつけてしまいました。

4. 4

   揚げ油を180度くらいに熱します。衣をつけた牡蠣を入れます。揚げ頃は、箸でつまんだときにピリピリと振動が伝わってきます。その時がちょうどいい時です♪

5. 5

   タルタルソースやとんかつソースでいただきます！タルタルは家で作っても簡単。レシピID：1160005936