さっぱり　冷麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にスープ分のお湯を沸かす。(器の大きさにもよるが、300ｃｃ程度)沸いたら、鶏がらスープの素を溶かし、だし醤油、ナンプラー、塩を入れて、やや濃いめの味付けにする。

2. 2

   鍋ごと冷水につけ、粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて冷やす。

3. 3

   ナムルを作る。(レシピID:1160002045)面倒な時は、きゅうりのスライスとトマトなどで代用可。

4. 4

   大鍋にたっぷりの湯(1.5ℓ)を沸かし、麵を袋の表示通りに茹で、ゆで上がったらざるに上げ、冷水で良く揉む。ぬめりが取れたら氷水でキンキンに冷やす。

5. 5

   器に麵を盛り、冷ましていたスープを静かに注ぐ。ナムルや焼き豚をのせて完成。