手捏ね・チーズカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにチーズ以外の材料入れて木べらでまぜまぜ

2. 2

   まとまってきたら
   捏ね台に出して、５分ほどしっかり捏ねる

3. 3

   一次醗酵
   
   二倍の大きさになるまで

4. 4

   しっかりガス抜きをし
   まるめて又ボウルにいれ
   ２０分ほど放置
   
   乾かないように生地には濡れ布巾を

5. 5

   ガス抜きしたら
   チーズを好きなようにカットして
   広げた生地にのせて、巻きこみ閉じて行く

6. 6

   二次醗酵
   
   醗酵籠がある場合それに粉ふって入れてね～

7. 7

   その間、オーブン予熱
   
   ２５０度
   
   天板と被せボウルも一緒に

8. 8

   予熱終了したら
   ６をオーブンシートにひっくりかえし
   クープを入れて
   ボウルを被せて１０分焼く

9. 9

   その後
   ボウルをはずし温度を２１０度に下げて
   残り時間２０分で焼く

10. 10

    焼きあがったら
    冷まして。