＜再現レシピ＞材料４つでセブンのカリカリ大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋はよく洗ったらスティック状に切り、ボールに入れたらさつま芋が浸るくらいの水を入れて１０分間水にさらします。
   １０分後、水気をキッチンペーパーなどでよくふき取ります。

2. 2

   （１）を２度揚げします。1度目は１５０度に熱した油に（１）を入れ爪楊枝がスムーズに刺さるくらいまで揚げて一旦取り出し、油を切ります。

3. 3

   ＊ここではさつま芋に色が付かない程度に揚げるのがコツです！

4. 4

   2度目は油の温度を１８０度に上げて、もう一度（３）を入れてきつね色になるまでカラッと揚げ、油を切ります。2度揚げすることで外はカリッと中はホクホクのさつま芋になります！

5. 5

   鍋に砂糖とお水を入れて薄くべっ甲色が付いてくるまで煮詰めます。大きい泡から小さい泡になるまでなるべく混ぜないようにしてください。

6. 6

   *色の変化がわかりにくいので砂糖は白砂糖やグラニュー糖にしてくださいね～

7. 7

   （４）を（５）に数本ずつ入れて飴とよく絡めます。一気にさつま芋を入れるとさつま芋同士がくっついて飴が絡みにくいので数本ずつ入れましょう。
   写真は一気に入れて失敗したときのものです笑

8. 8

   お盆の上にクッキングペーパーをひき（7）を1本ずつさつま芋同士がくっつかないように並べ、粗熱が取れたらお盆ごと冷凍庫に入れ２０分冷やします。
   ＊アルミホイルはくっつくのでNGです。

9. 9

   ２０分後冷凍庫から出したら完成です！
   外はパリパリザクザク、中はホクホク～★
   まるでりんご飴のようで本当に美味しい～！