極上米粉パンの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★を500wで1分レンチンする

   

2. 2 バターが溶けたら●を入れる
   （ドライイーストがよく溶けるまで混ぜる）

   

3. 3 ●が混ざったらメープルシロップを入れて混ぜる
4. 4 強力粉と米粉を入れてヘラでこねるように混ぜる

   

5. 5 丸く形成する

   

6. 6 そのまま冷蔵庫で一晩寝かせる
7. 7 翌朝に冷蔵庫から取り出して、常温に戻るまで1時間ほど放置する
   （冷蔵庫発酵はこの時点でパン生地はあまり膨らみません）

   

8. 8 ガス抜きをして3等分にして形成する

   

9. 9 パン生地の上にラップをかぶせて、10分ほど放置する
10. 10 オーブンを200度で予熱しますが、予熱中のオーブンの上にパン生地をおき、さらに二次発酵させる

    

11. 11 パンの表面に◎の米粉をふって、切れ目を入れる

    

12. 12 12分焼いたら完成です

    

13. 13 【おまけ①】
    冷蔵庫発酵させずに焼いたものと比較すると、膨らみがこんなに違います

    

14. 14 【おまけ②】
    断面図もこんなに違います