サツマイモと薄あげ入り土鍋の炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 白米
- ２．５合 ３６０ｇほど
- 浄水
- ５００ｍｌ（ 土鍋の場合 ）
- サツマイモ 小さいもの ダイスカット
- １００ｇ
- 舞茸 普通サイズ ちぎって分けておく
- １パック
- 人参 千切り
- ２分の１個分
- 薄あげ 千切り
- 戻し椎茸 スライスしておく
- ３粒
- ５ｃｍ角でだし取りで戻った昆布 千切り
- １枚
- 生姜 千切り
- １０ｇ
- 無添加の昆布だし 粉末
- １スティック分
- 太白ごま油など 匂いが気にならないオイル
- 大さじ２
- たまりしょう油
- 大さじ２
- 本みりん
- 大さじ２
- 梅酒 又は 酒
- 大さじ２
- ヴィーガンオイスターソース なくてもよい
- 小さじ１
- 炊きあがりに混ぜ込む 菊芋パウダー
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 米を洗い、土鍋に、２.5合分の水を入れて、お米を浸水しておく。無添加昆布だし 粉末スティックを加えて、軽く混ぜておく。
-
- 2
- 野菜類、キノコ類、薄あげ、しょうがの千切り、昆布は、全て切って、太白ごま油をひいたフライパンに、昆布の千切り以外を入れて、中火で炒める。
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- 3
- キノコ類などしんなりしてきたら、たまりしょう油、本みりん、梅酒（ 酒 ）、ヴィーガンオイスターソースを入れて、水分を飛ばし炒める。
-
- 4
- ３を待機していた土鍋にすべていれて、ご使用土鍋で2.5合炊き推奨時間の炊きあがり時間に設定して、炊く。
-
- 5
- 炊きあがり、１０分蒸らす。
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- 6
- ふたを開けて、天地を返すタイミングで、菊芋パウダーを加え、混ぜて、完成。
おいしくなるコツ
舞茸を使うだけで、香りが広がりおいしい。
炊飯器の場合は、２.5合炊きのところまで水を入れてください。
きっかけ
菊芋パウダーをゴボウ代わりに使うレシピレパートリーを増やしたかった。
自然農のサツマイモがたまたまあったから。
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