ブラックソルト使用は、必須です。 温泉卵のような風味があり、卵使用した感じと味が似ているからです。
豆乳マヨネーズを菜種で作ったことがあったが、癖があったけど、太白ごま油を使うことで落ち着いた味になった。
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高速ブレンダーと、ブラックソルトは 必須となります。
煮切りみりんを使うことで、低G.I.となります。