簡単☆さつまいものカレーチーズコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもはピーラーで皮を剥き、輪切りの6等分ぐらいにして鍋で柔らかくなるまで茹でる。串を刺して柔らかいかチェック♪

2. 2

   茹でている間に、玉ねぎはみじん切りに・ベーコンは粗みじん切りに。

3. 3

   茹で上がったさつまいもをボウルに移しマッシャーで温かいうちに潰す

4. 4

   2で切った玉ねぎをオリーブオイルで炒め、透き通ったらベーコンを入れる。
   ベーコンに火が通ったら塩胡椒とカレー粉を入れて炒めて混ざったら3のボールに入れる。
   そこに牛乳もいれ混ぜる。

5. 5

   タネを8等分にして1束手に取り、真ん中にチーズを入れてだ円形に形成する。
   チーズが出るようであれば、タネを追加で蓋をするように足し丸めながら形を作る。
   ※タネが固い場合は牛乳を足す

6. 6

   ●を全て混ぜてバッター液を作る。
   形成したコロッケにバッター液→パン粉の順にしっかりパン粉をつける。形を整えながらしっかりとパン粉をつける

7. 7

   パン粉をつけたコロッケは衣を馴染ませるために30〜1時間程冷蔵庫で寝かせます。
   寝かせた方が、揚げた時に型崩れ防止になります。

8. 8

   その後170℃で揚げていきます。油少なめの揚げ焼きでもだ円形なので大丈夫ですよ☆