圧力鍋でかんたん！イワシのコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわし（頭と内臓を取ったもの）を水で洗い、下味用の水、塩に１時間漬ける。※時間がなければ、水洗い→水気を拭き取る。

2. 2

   水気をキッチンペーパーで拭き取り、圧力鍋に入れる。

3. 3

   調理用の水、オリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れる。※下味の塩水に漬けない場合、ここで塩を（小さじ1〜）加える。

4. 4

   圧力鍋を火にかけ、高圧で加圧する。大きめのいわしで40分、三枚おろしで20分が目安です。（骨まで食べられます）

5. 5

   ※三枚おろしの写真です。玉ねぎのスライス、レモンを添えると華やかです！オリーブオイル、ペッパーをかけても。