甘栗でマロンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初に栗ペーストを作ります。
   甘栗はみじん切りに。
   栗ペースト用材料をテフロン鍋へ入れて、木べらで混ぜながら10分程弱火で煮る。
   ペースト具合になったら火を止めて、皿にうつす。

2. 2

   甘栗の飾り用も4等分に切る。

3. 3

   耐熱のガラスボウルに、水と米油を入れて、レンジ600w30秒。
   取り出したら、ゴムベラで混ぜて、残りの材料を入れる。
   ゴムベラで混ぜる。

4. 4

   まとまったら、ビニール手袋を付けて、1分ほど捏ねる。
   大きめにラップに包んで、レンジ600w20秒。
   
   1次発酵。
   丸めの皿にラップで軽く封をして、放置。

5. 5

   生地が2倍になったら、クッキングシートに強力粉を少しひいた所へとり、10× 30センチぐらいを目指して手で伸ばす。

6. 6

   伸ばしたら、手前3センチぐらいを残し、栗ペーストを塗る。
   奥から巻いていく、巻終わりを綺麗に閉じ、8等分に包丁で切る。
   切り目を上にして、なるべくひっつけて並べる。

7. 7

   2次発酵。
   ラップを軽く上にのせて、放置。
   オーブン余熱190℃開始。
   
   2倍ぐらいに膨らんだら、
   表面に水をつけて、飾り用甘栗をめり込ますように飾る。
   190℃で15～20分。