レンコンと茎若芽と鰹節ポン酢ジェルサラダグリル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茎若芽を笊に載せ、水を通す

2. 2

   茎若芽を食べやすく計測後、１２９ｇに計測する

3. 3

   ボウルに水とポット湯４６０ｍｌを入れ、茎若芽を載せ、２０分浸して塩を除く

4. 4

   笊に載せ、水を通す

5. 5

   スライスレンコン２５ｇを計測する

6. 6

   フライパンに胡麻油大匙１をそそぎ大蒜３ｇと０、２分弱火を通す

7. 7

   スライスレンコン２５ｇと茎若芽１２９ｇをフライパンに載せ、沸かし湯２００ｍｌをそそぎ、蓋を半開きに載せ、３分弱火から中火を通す

8. 8

   フライパンの茎若芽とスライスレンコンに水気を含ませ、味醂大匙１をそそぎ、弱火を０、３分通す

9. 9

   御皿にきざんだ茎若芽とスライスレンコンを載せる

10. 10

    ピリ辛ポン酢と寒天ジェルグリル大匙３と鰹節各小匙１を載せ、味を整える

11. 11

    お箸で味を馴染ませる